寂寞熊 发表于 2009-3-18 15:31

好吃的豆腐乳

用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成。也叫腐乳、酱豆腐。
　　豆腐乳，又因地而异称为“腐乳”、“南乳”或“猫乳”。豆腐乳是一种二次加工的豆制食品，为华人的常见佐菜，或用於烹调。中国许多省份及港澳、台湾、东南亚都有生产，但各不相同，比如苏州的豆腐乳呈黄白色，口味细腻；北京的腐乳，呈红色，偏甜；四川的腐乳，就比较辣。在湖南因讳虎（Fu）而称猫乳。另外还有臭豆腐乳等变种。
　　桂林豆腐乳是白腐乳的代表，远在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。 桂林豆腐乳制做工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套零乱选材也很讲究。制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料。桂林豆腐乳有辣椒豆腐乳、五香豆腐乳两大类。做乳猪、扣肉、狗肉、红烧肉、白切鸡等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以凉拌豆腐、皮蛋、椿芽、小笋等，更是风味别具，回味无穷。 １９３７年５月，在上海举行的全国手工艺产品展览会上，桂林腐乳因其形、色、香、味超群出众而受到特别推崇，并从而畅销国内外。１９８３年，被评为全国优质食品。白腐乳蜚声海外，受到港澳、东南亚及日本人的欢迎。
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娜520 发表于 2009-3-18 15:42

豆腐乳外加稀饭,非常GOOD

第二天 发表于 2009-3-18 15:42

原帖由 娜520 于 2009-3-18 15:42 发表 http://www.0576qq.com/images/common/back.gif
豆腐乳外加稀饭,非常GOOD
我啊 提讲啊

第二天 发表于 2009-3-18 16:12

再次顶起

Sunny①小偉 发表于 2009-3-18 19:16

不错..过泡饭也很OK的

我爱蚊子 发表于 2009-4-9 21:38

蛮好吃噶!

qinqin 发表于 2009-4-9 21:42

我也好稀饭...qq012

番茄酱过饭 发表于 2012-7-9 16:46

从小就这么吃，老祖宗留下来的很多好东西，怎么吃的不厌。一阵时间不吃还要想

番茄酱过饭 发表于 2012-7-9 16:46

什么肯德基，麦当劳，披萨，那都是浮云啊，肯德基连着吃两天，看到都反胃了。

亲亲我的宝贝 发表于 2012-7-20 21:53

{:1_129:}

飘扬 发表于 2012-7-23 08:42

在什么地方买的到

黄岩人力资源网 发表于 2012-7-23 20:03

5角一块的 红色的那种 小时候汤拌面
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